Žurnalas

Didysis šio numerio projektas – Izraelio virtuvės pristatymas! Jį įgyvendinome drauge su Izraelio ambasada Lietuvoje. Juo stengiamės supažindinti skaitytojus su mums dar menkai pažįstama Izraelio virtuve. Tiesą sakant, bene pirmas klausimas, kurį dauguma užduoda kalbant apie Izraelio virtuvę: ar tai tas pats, kas žydų virtuvė, arba: ar tokia sąvoka kaip Izraelio virtuvė apskritai egzistuoja? Šie klausimai nėra iš piršto laužti. Izraelio virtuvės kompleksiškumą, jaunystę bei įvairialypiškumą, dėl ko tampa sunku ją apibrėžti, lėmė daugybė politinių ir istorinių, klimatinių ir kitų priežasčių. Visgi dėl to faktas, kad Izraelio virtuvė – tai tarsi daugybės tautų virtuvių mišinys su žydišku prieskoniu, neleidžia teigti,...

Kalėdinis laikotarpis kupinas stebuklų, netikėtumų. Vieniems tai – poilsio, šventimo metas, kitiems – pats darbymetis. Vieni užrakina duris ir išeina pasitikti Naujųjų metų nusimetę nuo pečių visus rūpesčius, užmiršę kasdienius darbus, kiti gi pluša, kad sukurtų šventę aplinkiniams ir tampa neatsiejama jos dalimi. Apie tai, kaip šventes pasitinka, kaip joms ruošiasi, puošiasi mūsų šalies restoranai bei viešbučiai, galiausiai – kokios tradicijos vyrauja šeimos rate, kai užsiveria durys ir atsiveria širdys, pagrindinėje šio numerio temoje kalbamės su trimis pripažintais virtuvės šefais. Visi jie – ne lietuviai. Visi – dirbantys ir gyvenantys Lietuvoje. Visi – išsaugoję savo šaknis, kultūrą, tradicijas ir kartu kuriantys naujas, brėžiantys naują...

Rudeninis numeris subūrė gausų pašnekovų būrį, čia jie dosniai dalinasi savo patirtimi, profesinėmis žiniomis ir ateities įžvalgomis. Skanaus skaitymo! Vieno geriausių Lietuvos šefų, Liutauro Čepracko, ko gero, pristatyti nereikia: jis baigė pasaulinio garso kulinarines studijas, patirties sėmėsi „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintuose Ispanijos restoranuose. Energija trykštantis virtuvės meistras vieną po kito kuria projektus: „Gastronomika“, „Meat Steak House“, „Ramenas ir pagaliukai“… O šiais metais Gero maisto akademija, kuriai priklauso per šimtą profesionalų, Liutauro Čepracko kulinarinį loftą „Gastronomika“ paskelbė geriausiu Lietuvos restoranu. Straipsnyje „Geriausias tarp geriausių“ Liutauras pasakoja apie savo kelionę į geriausiųjų Olimpą. Mėgstate Tailando virtuvę? Planuojate susikrauti atostogų lagaminą ir apsilankyti...

Be abejonės, pati svarbiausia šio numerio tema – 30 geriausių Lietuvos restoranų rinkimai! Labai nuoširdžiai tikimės, kad vasaros numeryje pristatyti Jums metų geriausiuosius, taps gražia tradicija. Tai darome jau antrus metus iš eilės. Birželio mėnesį susumavus Gero maisto akademijos narių balsus, buvo sudarytas 2017 m. 30-ies geriausių Lietuvos restoranų sąrašas. Žurnale jį pateikiame kartu su platesniais dešimties geriausiai įvertintų restoranų aprašymais ir paties projekto pristatymu. Šis projektas ne tik vienija gastronomijos profesionalus, atranda šalies viešojo maitinimo perlus, bet ir siekia tapti kokybišku, patikimu bei kūrybišku gidu visiems gero maisto mėgėjams. Pirmoji vieta šiemet atiteko šefo Liutauro Čepracko „Gastronomikai“. Bet,...

Pirmasis metų numeris – tai lyg sankryža tarp to, kas vyko pernai, ir šių metų prognozių. Užbaigdami 2016-uosius ir lyg dėdami tašką ant „i“, pirmoje šio leidinio publikacijoje pristatome legendinį Alainą Passard’ą, restoranų „Oskarais“ vadinamų „San Pellegrino“ apdovanojimų renginyje, kasmet surikiuojančiame geriausių pasaulio restoranų 50-uką, pernai įvertintą ir pagerbtą „Už gyvenimo pasiekimus“. Jis – virtuvės šefas iš pašaukimo, dar 2001 m. iš valgiaraščio visiškai išbraukęs raudoną mėsą ir nuolat stebinantis pasaulį neįtikėtinais, neišsenkančiais daržovių patiekalais ir… nenaudojantis šaldytuvo. Gėrimų skiltyje rasite net kelias publikacijas, apibendrinančias praeitų metų padėtį vyno pasaulyje: vynai.com komanda pristato 30, jų nuomone, geriausio vyno pavyzdžių, pasirodžiusių prekybos...