Žurnalas

Ką šaltasis šventinis sezonas dovanoja alaus ragautojams?

Alaus someljė, sertifikuotas ciceronas Jonas Lingys Šaltasis ir kartu šventinis sezonas – nuo rudens iki ankstyvojo pavasario – turi savitų tradicijų ir tendencijų. Kas vyrauja aludarių pasaulyje? Kokią nusistovėjusią klasiką renkasi alaus mėgėjai ir ką jiems vertėtų atrasti? Ką rinktis prie žiemiškų patiekalų ar švenčių stalui? Apie visa tai kalbame su ilgamečiu „Švyturio“ alaus someljė, lietuviškuoju alaus moze – Jonu Lingiu. Tamsiomis dienomis – tamsus alus? Kai prasideda tamsesnių dienų sezonas, tamsėja ir pats alus žmonių taurėse bei bokaluose. Ši taisyklė ir įprotis nusistovėjęs nuo seno. Žmonės turi įsitikinimą, jog reiktų rinktis tai, kas tamsu, sodru ir intensyvu. Sulig pavasariu alaus mėgėjai...

Skaityti daugiau

Viešnagė viešbučio restorane: kas lieka už kadro, bet patirtį paverčia ypatinga?

Kai kurie žmonės į viešbučio restoraną užsuka tik pavalgyti, bet žymiai daugiau tų, kam viešnagė sukasi ne tik apie maisto patirtį. Čia restoranas tarsi išsiplečia: kiekvienas kvadratinis centimetras – nuo kiemo ir SPA iki registratūros bei viešbučio kambario – taip pat yra ir restoranas Kai apsilankome restorane ir vėliau jį vertiname patys, pasakojame kitiems, minime ne tik maistą – tai daugialypė patirtis, o jos dedamąsias net ne visada galime įvardinti. Tai ypač galioja aukštos klasės viešbučių restoranams, nes čia maistas, kad ir kaip paradoksaliai skambėtų, neretai lieka antrame plane. Kokios tos ypatingos patirties sudedamosios dalys, kokie raktažodžiai labiausiai tinka...

Skaityti daugiau

Sugrįžęs „Gero skonio“ klubas svečius pakvietė į gurmanišką kelionę po senąją Europą

Dariaus Gumbrevičiaus nuotr. Džiugus ir šurmuliuojantis seniai matytų bičiulių susitikimas – tokia nuotaika gaubė antradienį, rugsėjo 27-ąją, vykusią „Gero skonio“ klubo vakarienę Vilniuje. Po itin ilgos, nenumatytų aplinkybių nulemtos, pertraukos svečiai susibūrė sostinės širdyje veikiančiame restorane „Astorija Brasserie“. Čia jie leidosi į spalvingą, intriguojamą ir išties nepamirštamą skonio kelionę. Į jaukų neseniai atsinaujinusį 5-ių žvaigždučių viešbučio „Radisson Blu Royal Astorija“ restoraną svečiai rinkosi miestą jau gaubiant rudeniškoms sutemoms. Tai vakarui suteikė papildomos magijos, juk milžiniški restorano langai atsiveria į vieną gražiausių Senamiesčio panoramų – Rotušės aikštę, Šv. Kazimiero bažnyčią. Kaip ilgamečiams, o ir naujiems „Gero skonio“ klubo svečiams priminė vakaro...

Skaityti daugiau

Dangiškasis safyras – tikėjimui ir vidinei pusiausvyrai

Gemologė Alma Dudienė Išgirdus žodį „safyras“, prieš akis iškyla mėlyna spalva, tačiau iš tiesų šie brangakmeniai randami įvairiausių atspalvių – nuo žydro iki raudono. Pavadinimas, manoma, kilęs iš graikų kalbos žodžio „safairos“ arba iš salos Safirin, esančios Arabijos jūroje, pavadinimo. Visgi mokslininkai iki šių dienų randa vis naujų šio akmens pavadinimo versijų. Nuo senovės laikų safyrai buvo ir tebėra vieni geidžiamiausių brangakmenių. Brangakmenių temą gvildename sykiu su gemologe, brangakmenių eksperte ir papuošalų kūrėja Alma Dūdiene. Ji – viena iš nedaugelio moterų Lietuvoje, kuriai pavaldus spalvingųjų akmenų pasaulis. Kijevo universitete prie Ukrainos finansų ministerijos mineralogijos studijas baigusi p. Alma ėmė...

Skaityti daugiau

Istoriniai Paryžiaus restoranai

Paryžius – neabejotina kultūros, meno ir gastronomijos sostinė. Galų gale, juk pats Paryžius ir yra žodžio „restoranas“ gimtinė! Taip, taip, būtent Paryžiuje 1765 metais žmogus, pavarde Boulanger, atidarė nedidelę parduotuvėlę, kurioje prekiavo… restorantais (pranc. restaurants), arba „jėgas grąžinančiais sultiniais“ (pranc. Bouillons restaurants). Restorantų pagrindinė užduotis buvo padėti atgauti jėgas dirbantiems alinamą fizinį darbą, kad šie galėtų ilgai netrukę vėl darbuotis Luvro prieigose. Nuo viduramžių iki XIX amžiaus pradžios žodis restaurant buvo vartojamas apibūdinti mėsos arba paukštienos sultiniams, kurių pagrindinė paskirtis – greitai grąžinti jėgas. Šiandieniniame Paryžiuje galima rasti kone viso pasaulio virtuves ir aibę naujų modernių restoranų. O mane...

Skaityti daugiau

Partneriai

Pin It on Pinterest