Žurnalas

Kai kurie žmonės į viešbučio restoraną užsuka tik pavalgyti, bet žymiai daugiau tų, kam viešnagė sukasi ne tik apie maisto patirtį. Čia restoranas tarsi išsiplečia: kiekvienas kvadratinis centimetras – nuo kiemo ir SPA iki registratūros bei viešbučio kambario – taip pat yra ir restoranas Kai apsilankome restorane ir vėliau jį vertiname patys, pasakojame kitiems, minime ne tik maistą – tai daugialypė patirtis, o jos dedamąsias net ne visada galime įvardinti. Tai ypač galioja aukštos klasės viešbučių restoranams, nes čia maistas, kad ir kaip paradoksaliai skambėtų, neretai lieka antrame plane. Kokios tos ypatingos patirties sudedamosios dalys, kokie raktažodžiai labiausiai tinka...

Paryžius – neabejotina kultūros, meno ir gastronomijos sostinė. Galų gale, juk pats Paryžius ir yra žodžio „restoranas“ gimtinė! Taip, taip, būtent Paryžiuje 1765 metais žmogus, pavarde Boulanger, atidarė nedidelę parduotuvėlę, kurioje prekiavo… restorantais (pranc. restaurants), arba „jėgas grąžinančiais sultiniais“ (pranc. Bouillons restaurants). Restorantų pagrindinė užduotis buvo padėti atgauti jėgas dirbantiems alinamą fizinį darbą, kad šie galėtų ilgai netrukę vėl darbuotis Luvro prieigose. Nuo viduramžių iki XIX amžiaus pradžios žodis restaurant buvo vartojamas apibūdinti mėsos arba paukštienos sultiniams, kurių pagrindinė paskirtis – greitai grąžinti jėgas. Šiandieniniame Paryžiuje galima rasti kone viso pasaulio virtuves ir aibę naujų modernių restoranų. O mane...

Trys bendražygiai – Romualdas Zakarevičius su bičiuliais Ana ir Aleksandru Ciupijais – šiemet švenčia savo veiklos trisdešimt penkmetį „Gyvenimas yra ateitis. Praeitimi gyventi nereikia“, – tuo visiškai tikras garsiausio lietuviško viešbučio „Stikliai“ bendraturtis Romas Zakarevičius. Prieš trisdešimt penkerius metus jis kartu su bičiuliais Ana ir Aleksandru Ciupijais įkūrė analogų anuomet neturėjusią, prancūzišką eleganciją paskleidusią, pasaulio įžymybes traukiančią vietą pačioje Vilniaus senamiesčio širdyje. Nuolat besikeičianti, šiandien ji savo veido neprarado, o miestą apsupę panašaus stiliaus viešbučiai „Stiklių“ išskirtinumą tik dar labiau sustiprino. Aš dar pati puikiai prisimenu mažą sovietinių laikų kavinukę Stiklių gatvėje. Jos prietemoje kyšojo pankiškos šukuosenos, raitėsi cigarečių...