Vanduo

Vanduo restorane: ką mano mūsų gastronomijos vedliai?

Koks mitybos įprotis iškiltų atmintyje, jei reikėtų pagalvoti apie ryškiausius pastarojo laiko pasikeitimus? Išmokome degustuoti ir mėgautis mažytėms porcijomis? Panorome riboti cukraus kiekį? Prisijaukinome gastroturizmo sąvoką? Taip, visa tai – tiesiai į dešimtuką. Tačiau šįkart norime pasikalbėti apie vandenį, kuris, įsitvirtinęs kasdienybėje, darosi vis reikšmingesnis ir atveria naujų gastronominių patyrimų. Vis garsiau kalbama apie vandens kultūrą – nors kol kas regimos tik užuomazgos, ji vadinama labai perspektyvia niša. Jei jau taip, įdomu sužinoti, ką mano mūsų gastronomijos vedliai. Ar jiems tai svarbu? Kokį vandenį renkasi žinomiausi šalies restoranai, kaip jį pateikia savo svečiams? Pabrėžiame, kad nesiekiame ieškoti vienos tiesos,...

Skaityti daugiau

Vandens ir gastronomijos kultūrų sąjunga: kaip praturtinti kulinarinius įspūdžius?

S.Pellegrino derinkite prie ryškių, aromatingų patiekalų Kol vandens kultūra Lietuvoje dar tik įsibėgėja, kyla noras pasidairyti šiek tiek tolėliau. Mūsų žvilgsnis krypsta už gimtosios šalies ribų ir stabteli ties italų pasididžiavimu – puikiai žinomu natūraliu mineraliniu vandeniu Acqua Panna ir S.Pellegrino. Šie vardai ryškiai matomi ne tik gėrimų rinkoje, bet ir visoje gastronomijoje. Aktyvi veikla maisto industrijoje padėjo jiems įsitvirtinti geriausiuose pasaulio restoranuose: anglakalbiai šią porelę vadina the waters of fine dining. 1899 m. įkurta bendrovė „Sanpellegrino S.p.A.“ tiki gastronomijos galia ir jos poveikiu už virtuvės sienų. Itališko mineralinio vandens lyderiai mano, kad taip galima pakeisti pasaulį – žingsnis...

Skaityti daugiau

Vanduo, vertas gerti iš taurės

H2 + O = apie trys tūkstančiai rūšių vandens, išpilstyto į butelius. Nors dauguma vartotojų nedrąsiai žengia į naujas teritorijas, bet vandens buteliuose vartojimo etiketas ir mėgavimasis juo panašiai kaip vynu tampa vis svarbesnis. Ir su buteliu gero vandens galima atšvęsti ypatingą progą! Tačiau… iš pat pradžių susitarkime dėl terminologijos – vanduo buteliuose, apie ką ir bus šis straipsnis, tai ne fasuotas viešai tiekiamas išvalytas vanduo (vanduo iš čiaupo), tai – natūralus mineralinis vanduo, neskiestas, nedezinfekuotas, nekonservuotas, išpilstomas į butelius tiesiai išgavimo vietose, rūpestingai saugomose nuo aplinkos poveikio, o jo unikali ir nekintama mineralinė sudėtis priklauso nuo geologinių sąlygų....

Skaityti daugiau

Partneriai

Pin It on Pinterest