Restoranas La Capital – įkvėptas autentiškumo, senovinių preispaniškų tradicijų ir ritualų. Ypatingas dėmesys skiriamas Meksikos ingredientams, jų kilmei ir patiekalų originaliam skonio išreiškimui.
Iš Meksikos atvykęs virtuvės šefas Ivan Alexis Hernández Maldonado kuria meniu, remiantis tradicine šalies virtuve, jos ypatingais gaminimo procesais, tuo pačiu ją naujai interpretuoja, derindamas su šiuolaikiniu kulinariniu menu. Čia rasite rankų darbo kukurūzų tortilijų ir tostadų pagal senovinę paruošimo technologiją, autentiško skonio Oaxacos valstijos Molės variacijų, karibų stiliaus ceviche, aukščiausios kokybės mėsos bei vietoje paruoštų salsų. Taip pat netrūks tradicinių desertų.
Baro pasiūlymą sudaro daugiau nei 100 tekilos ir mezcalio rūšių, tai pat meksikietiško vyno ir kraftinio alaus pasirinkimas, ypatingas kokteilių meniu, įkvėptas meksikietiškų ingredientų ir originalaus skonio.
Degustacinio meniu pristatymas
Degustacinis meniu, remiantis tradicine šalies virtuve, jos ypatingais gaminimo procesais, tuo pačiu ją naujai interpretuojant ir derininant su šiuolaikiniu kulinariniu menu.
Siūloma Gastronomijos savaitės degustacinio meniu kaina asmeniui – 40 Eur
Pasitikimo aperityvas
FROZEN PINEAPPLE MARGARITA
Užkandis I
CRUDO DE ATUN
Šviežias geltonpelekis tunas apelsinų ir trumų aliejaus padaže
Užkandis II
TOSTADA DE CAMARON
Traški kukurūzų tostada su tigrinėmis krevetėmis ,kukurūzais, avokadu ir šafrano Aioli padažu
Užkandis III
TETELA DE RES
traškūs kukurūzų tešlos “kibinukai”, įdaryti jautienos išpjova, patiekiami su salsa verde
Pagrindinis patiekalas
COSTILLA CORTA DE RES
Troškinta jautienos šonkaulių mėsa su meksikos prieskoniais, patiekiama su pastarnokų tyre ir grilyje keptomis daržovėmis
Desertas
CRUJIENTE DE FRUTAS
Migdoliniai sausainiai, uogos, grilyje keptas ananasas, pasiflorų tyrė, vaniliniai ledai
Saltoniškių g. 7C, Vilnius
Virtuvės šefas – Ivan Alexis Hernández Maldonado
Siūloma Gastronomijos savaitės degustacinio meniu kaina asmeniui – 40 Eur
Rezervacijai:
+370 634 33 388
Degustacijų pateikimo laikas:
I – VII 16.00 – 21.00
