Vilniaus rajonas

Restoranas „Apvalaus stalo klubas“

Kalbėjome su Rasa Šnaideriene, „Apvalaus stalo klubo“ įkūrėja ir savininke. Pristatykite savo restoraną: jo interjerą, virtuvę, šefą. „Apvalaus stalo klubo“ išskirtinumas yra tai, kad restorano meniu jau daug metų rūpinasi iškilūs šefai-mentoriai. Geriausių Lietuvos restoranų rinkimuose šiais metais užėmėme 12-ą vietą – tai yra aukščiausias palypėjimas tarp visų į TOP 30 įtrauktų restoranų. Šiuo metu restorane siūlomus patiekalus sukūrė trys šefai: „Michelin“ žvaigždės restorano „Indaco“  šefas Pasquale Palamaro, Talino restorano „Ribe“ šefas Rado Mitro ir didelę tarptautinę patirtį turintis šefas Mickey Bhoite. Mūsų virtuvės filosofiją galima apibūdinti taip: „Čia (tai, kas lietuviška) ir dabar (sezoninės gėrybės) kartu su pasauliu (globalios...

Skaityti daugiau

Restoranas „Vilkinė“

Dovaldės Butėnaitės nuotr. Kalbėjome su Domu Vyšniausku, „Vilkinės“ idėjiniu vadu bei bendrasavininku. Pristatykite savo restoraną: jo interjerą, virtuvę, šefą. „Vilkinės“ esmė – zero waste filosofija, t.y. maksimali dalis mūsų naudojamų produktų – vietiniai. Lygiai tiek pat aktualus ingredientų sezoniškumas. Maistą mes mėgstame gaminti, valgyti ir taip pat žinoti ingredientų istoriją bei kelią iki mūsų. Didžiąją dalį „Vilkinės“ patiekalų sudaro mūsų pačių užaugintų daržovės, prieskoninės žolelės, uogos ir t.t. Jos auga taip arti, jog šefui, virtuvėje pritrūkus vieno ar kito ingrediento, užtenka nueiti į daržą jų prisiskinti. Rudens sezonui bei žiemai taip pat esame pasiruošę: užkonservavę, užraugę, uogienių prisivirę… Ką...

Skaityti daugiau

Partneris

Užsiprenumeruokite Skonis.lt naujienlaiškį!


Prisijunkite ir Jums tiesiogiai pateiksime naujausius straipsnius bei receptus. 

Jūsų registracija sėkminga!

Pin It on Pinterest