Restoranas La Capital – įkvėptas autentiškumo, senovinių preispaniškų tradicijų ir ritualų. Ypatingas dėmesys skiriamas Meksikos ingredientams, jų kilmei ir patiekalų originaliam skonio išreiškimui. Iš Meksikos atvykęs virtuvės šefas Alexis Hernández Maldonado kuria meniu, remiantis tradicine šalies virtuve, jos ypatingais gaminimo procesais, tuo pačiu ją naujai interpretuoja, derindamas su šiuolaikiniu kulinariniu menu. Čia rasite rankų darbo kukurūzų tortilijų ir tostadų pagal senovinę paruošimo technologiją, autentiško skonio Oaxacos valstijos Molės variacijų, karibų stiliaus ceviche, aukščiausios kokybės mėsos bei vietoje paruoštų salsų. Taip pat netrūks tradicinių desertų.
Baro pasiūlymą sudaro daugiau nei 100 tekilos ir mezcalio rūšių, tai pat meksikietiško vyno ir kraftinio alaus pasirinkimas, ypatingas kokteilių meniu, įkvėptas meksikietiškų ingredientų ir originalaus skonio.
Gastronomijos savaitės degustacinis meniu, 30 Eur asmeniui
TRAŠKI KUKURŪZŲ TOSTADA SU ŠVIEŽIU TUNU
Geltonpelekis tunas, marinuotas česnakų, kalendrų ir šalotų padaže, patiekiamas su habanero pipirų majonezu ir avokado skiltele
„VUELVE A LA VIDA“ KOKTEILIS
Pomidoriniame padaže marinuotos krevetės ir aštuonkojis, patiekiami su avokadais ir vyšniniais pomidorais
AŠTRI CEVICHE MACHA PADAŽE
Šviežia sezoninė žuvis, patiekiama su skirtingų rūšių čili pipirų ir riešutų padažu, saldžiomis bulvėmis bei grilyje keptais kukurūzais
TACO AL PASTOR
Guajillo pipirų padaže marinuota ir grilyje kepinta kiauliena, patiekiama su mūsų gamybos kukurūzų tortilija ir ant grotelių keptu ananasu
JAUTIENOS TATAKI
Brandinta jautienos išpjova, patiekiama su bulvių traškučiais ir juodosios Molės padažu
CUKRUOTI VAISIAI SU KINROŽIŲ ŽIEDAIS
Patiekiami su pikantišku sirupu ir keptu tešlos traškučiu
Saltoniškių g. 7C, Vilnius
Virtuvės šefas – Ivan Alexis Hernandez Maldonado
Siūloma Gastronomijos savaitės degustacinio meniu kaina asmeniui – 30 eurų
Rezervacijai:
+370 634 33 388
https://www.facebook.com/LaCapitalMexicanCuisine
Degustacijų pateikimo laikas:
I – VII 16:00 – 21:00
