Mindaugas Vepštas, NEFF technologijų ir dizaino ekspertas / Vytauto Petrošiaus nuotr.

NEFF jau devynerius metus buria virtuvės entuziastus prie ilgojo vakarienės stalo drauge su ambasadoriais Vytaru Radzevičiumi ir Kotryna Starkiene. Šiose maisto gaminimo šventėse svarbu ne tik nauji atradimai, bet ir žmogus, padedantis virtuvėje eksperimentuoti dar drąsiau.

Susipažinkite – Mindaugas Vepštas. Su NEFF jis dirba jau daugelį metų, puikiai išmano šio prekių ženklo technologijas ir dizaino sprendimus – apie juos kalba ne tik iš instrukcijų, bet ir iš asmeninės patirties. Ekspertas Mindaugas pats mėgsta gaminti namuose, todėl gerai supranta, kas virtuvėje iš tiesų svarbu.

Su Mindaugu kalbamės tiesiai prie orkaitės durelių, NEFF partnerių salone „TG baldai“.

Mindaugai, su NEFF dirbate jau daugiau nei dešimt metų. Kuo ši virtuvės technika, jūsų akimis, labiausiai išsiskiria iš kitų?

Kartu su šiuo prekių ženklu praleidau daugiau nei dešimt metų ir galiu drąsiai pasakyti, kad NEFF išsiskiria tuo, jog visą dėmesį skiria ne pačiam prietaisui, o žmogui ir jo aistrai gaminti. Mūsų tikslas – žmogaus kasdienybės rutiną paversti malonumu.

Taip, pastebėjau, kad NEFF dažnai kalba ne tik apie prietaisus, bet ir apie žmogaus aistrą gaminti. Kokios funkcijos geriausiai atspindi šį požiūrį?

Naudojant tai atsiskleidžia per unikalias funkcijas, kurių nerasite niekur kitur. Mūsų vizitinė kortelė yra orkaitės durelės „Slide & Hide®“, kurios atidarant tiesiog pasislepia po orkaite, tad patiekalą pasieksite laisvai. Dėl patentuotos karšto oro sistemos „CircoTherm“ galima kepti kelis visiškai skirtingus patiekalus vienu metu, pavyzdžiui, žuvį bei pyragą, ir jų kvapai nesusimaišo. Taip pat turime unikalią kaitlenčių valdymo funkciją „TwistPad“ – tai magnetinis nuimamas ratukas, kuriuo galima reguliuoti kaitrą. Nuėmus jį, kaitlentė tampa saugi vaikams ir labai lengvai valoma.

NEFF visai savo įmontuojamai technikai Lietuvoje suteikia net 5 metų garantiją

Viena labiausiai atpažįstamų NEFF funkcijų yra orkaitės durelės „Slide & Hide®“. Kodėl toks iš pirmo žvilgsnio paprastas sprendimas tapo ir patogumo, ir NEFF atpažįstamumo ženklu?

Durelės „Slide & Hide®“ ypač patogios, kai orkaitė sumontuota ne po kaitlente, o spintoje, krūtinės lygyje. Atidarius orkaitę, durelės neužima vietos, nes pasislepia po pačia orkaite. Tai reiškia, kad žmogus gali saugiau ir patogiau prieiti prie patiekalo, jį patikrinti ar išimti. Atrodo paprastas sprendimas, bet kasdien naudojantis jis teigiamai keičia įpročius virtuvėje. Įsivaizduokite – šalia tokios orkaitės atvirų durelių galite pasikviesti draugus ir pyragu ar šilta pica vaišintis tiesiai iš jos!

Daug kalbama apie garų funkcijas, tikslią temperatūrą, kelių patiekalų kepimą vienu metu. Ką tokios technologijos iš tikrųjų suteikia – geresnį rezultatą, kitokią gaminimo patirtį ar daugiau drąsos eksperimentuoti?

Taip, dabar daug kalbama apie garus, ir ne be reikalo. Tai technologija, kuri iš esmės keičia maisto kokybę. Garų funkcija „Vario Steam“ nepakeičia patiekalo skonio, bet sukuria geriausią jo versiją: mėsa išlieka sultinga, duona iškepa su traškia plutele, o vidus būna minkštas. Garai kepimo metu neleidžia maistui išdžiūti, padeda išsaugoti produkto tekstūrą ir skonį. Taip pat garinėje orkaitėje galima išvirti kiaušinius, ryžius arba avižinę košę, galima pasigaminti net kompotą! Be to, kepant kelis patiekalus vienu metu jų kvapai nesusimaišo, tad gaminti galima efektyviau ir drąsiau.

Vytauto Petrošiaus nuotr.

Kokias virtuvės technikos tendencijas šiandien matote kaip svarbiausias – išmanumą, energinį efektyvumą, prisitaikymą prie virtuvės ar dizainą?

Žvelgiant į šiandienos tendencijas, svarbiausia yra funkcionalumas, prisitaikymas prie virtuvės, efektyvumas ir dizainas. Funkcionalumas – tai išmanusis valdymas per „Home Connect“ programėlę, leidžiančią buitinę techniką valdyti per nuotolį. Yra galimybė pasirinkti gaminius atsižvelgiant į virtuvės išdėstymą ir tipą. Galite rinktis paaukštintą indaplovę, kompaktinę ar standartinę orkaitę, o kaitlentė su įmontuotu gartraukiu ypač tinka mėgstantiems gaminti drauge su kompanija virtuvės „saloje“. Efektyvumas taip pat labai svarbus, todėl kuriami taupūs, aukštos energinės klasės prietaisai. Čia paminėčiau ir pirolizinį orkaitės valymą, kai įsisenėję riebalai virsta pelenais, o juos telieka iššluostyti. Dizainas šiandien irgi nebėra antraeilis dalykas. Virtuvė – namų širdis, ypač žmogui, kuris mėgsta gaminti. Taigi pristatėme „Flex Design“ koncepciją, leidžiančią keisti prietaiso dizaino elementus – rankenėles, apvadus, juos rinktis iš kelių spalvų, nekeičiant paties prietaiso. Savo virtuvę galima pamėgti vis iš naujo.

Kaip, jūsų nuomone, per pastarąjį dešimtmetį pasikeitė žmonių santykis su virtuve?

Manau, kad žmonių santykis su virtuve per pastarąjį dešimtmetį labai pasikeitė. Gal tai tik mano nuomonė, bet prieš daugiau nei dešimtmetį butuose virtuvės dažnai turėjo atskirą patalpą: žmonės pasigamindavo maistą, pavalgydavo ir išėję uždarydavo duris. Šiais laikais virtuvės tapo atviros, sujungtos su svetainėmis, todėl technika turi būti ir funkcionali, ir stilinga. O paties gaminimo tikslas šiandien – ne tik pavalgyti, bet ir susitikti su draugais, tai noras patirti procesą, būti kartu.

Koks jūsų paties santykis su gaminimu?

Aš esu iš tų žmonių, kurie atsipalaiduoja gamindami. Jeigu manęs niekas neskubina ir turiu laiko, man nieko nėra geriau už gerą muziką ir maisto gaminimą. Nepasakyčiau, kad turiu vieną mėgstamiausią patiekalą, bet labai patinka gaminti jautienos kepsnį su bulvėmis, nes galiu panaudoti daug NEFF funkcijų, kurios padeda greičiau ir tiksliau pasiekti norimą rezultatą.

Pasidalinkite, kaip gaminate šį jautienos kepsnį su bulvėmis.

Į orkaitę įdedu virti mažas prancūziškas bulvytes. Tuo metu susipjaustau jautienos išpjovą taip, kad kepsnio storis būtų per gerus du pirštus, pagardinu pipirais, česnakų granulėmis. Ant kaitlentės statau grilį. Dėl „Flex“ indukcijos stačiakampis grilis tolygiai kaitinamas visose vietose. Kaitra turi būti didelė, kad kepsnys gražiai apskrustų, bet neiškeptų iki galo. Kai bulvytės apverda, ištraukiu skardą, išjungiu garų funkciją ir nustatau orkaitėje 180 °C kaitrą. Bulvytes sutraiškau, apšlakstau alyvuogių aliejumi, apiberiu prieskoniais ir tarkuotu „Džiugo“ sūriu, tada įstatau atgal į orkaitę. Į kitą skardą sudedu jautienos kepsnius. Naudoju daugiataškį termometrą, sujungtą su orkaite: nustatau mėsos temperatūrą (mano pasirinkta yra 56 °C ) ir įsmeigiu termometrą į kepsnį. Orkaitė pati išsijungia, kai mėsa pasiekia norimą temperatūrą. Taigi orkaitėje baigia kepti mėsa ir skrusti bulvytės, o jų kvapai nesusimaišo dėl „CircoTherm“ sistemos. Į lėkštę dedu traiškytų bulvyčių, ant viršaus – kepsnį, apšlakstau pipiriniu jautienos padažu. Šalia labai tinka šviežios, gaivios salotos.

Dalis žmonių sakytų, kad kepsnys turi būti kepamas tik ant grilio. Kodėl renkatės tokį būdą?

Žinau, daug kas sakytų, kad kepsniai kepami ant grilio. Žinoma, galima kepti ir taip, bet kepdamas orkaitėje ir naudodamas termometrą aš visada būnu tikras, kad patiekalas išeis puikus. Mėsa iškepa tokios temperatūros, kokios noriu, ir nereikia spėlioti.

Jeigu virtuvės entuziastas šiandien rinktųsi naują virtuvės techniką ilgam laikui, kokį vieną ar kelis ekspertinius patarimus jam duotumėte?

Mano svarbiausias patarimas – investuoti į kokybę, patogumą ir funkcionalumą: tai jus džiugins kasdien ir ilgai. Rinkitės funkcijas, kurios padeda siekti asmeninių tikslų: taupyti laiką, daugiau laiko praleisti su šeima ar sveikiau maitintis. Ir, žinoma, atkreipkite dėmesį į patikimumą. Ne veltui NEFF, remdamasi ilgamete patirtimi, visai savo įmontuojamai technikai Lietuvoje suteikia net 5 metų garantiją.

*

Daugiau informacijos – www.neff-home.com