Net žvarbų vakarą, kai lauke kandžiojasi speigas, galima sukurti oazę, kupiną šilumos, geros nuotaikos ir naujų patirčių. Galimybę pasisvečiuoti tokioje vietoje turėjo visi sausio 29-osios, ketvirtadienio, vakarą sugužėję į Kaune veikiantį vieną žymiausių restoranų „Miesto sodas“. Smalsius gurmanus į šį susitikimą pakvietė gastronomijos kultūrai skirto žurnalo „Geras skonis“ klubas.
Ypatingoje Kauno vietoje įsikūręs restoranas jau porą dešimtmečių yra neatsiejama miesto istorijos dalis. Šiltuoju metų laiku iš jo terasos atsiveria vaizdas į Laisvės alėją, žvilgsnis keliauja nuo vieno svarbaus Laikinosios sostinės pastato prie kito. Orams atšalus jis tampa vieta, viliojančia užsukti vidun – čia pasitinka didžiulė erdvė, atvira virtuvė, o svarbiausia – puikus maistas ir dėmesys kiekvienam svečiui, nesvarbu, ar jis atkeliavo į renginį, rezervavo staliuką vakarienei, ar užbėgo puodelio kavos. Būtent taip restoraną svečiams pristatė jo direktorius Gintautas Ruminas.
„Gero skonio“ klubo vakarą ta svetingumo dvasia buvo itin juntama, juolab kad pačioje vakarienėje dalyvavo ir net patiekalus pristatė kone visa restorano komanda. Ypatingą nuotaiką kūrė ir gyva muzika – tą vakarą saksofonu grojo Rimantas Ašmontas.
Gausiai susirinkusiems gurmanams vakaro vedėja Daiva Tamošiūnaitė-Budrė priminė, jog ne tik restoranas, kuriame vakarojama, jau įžengė į trečiąjį dešimtmetį. „Gero skonio“ žurnalo įsteigtas klubas taip pat gali pasigirti solidžia sukaktimi. Daugiau kaip prieš 20 metų žurnalo inicijuoti susitikimai svečių vertinami kaip puikios progos paragauti šį tą naujo, pasisemti žinių bei pabūti su gera kompanija.
„Gero skonio“ klubo principas – svečius kviesti vis į kitą restoraną skirtinguose miestuose ir suteikti galimybę mėgautis vienetine vakariene: restorano komanda ruošia patiekalus, kurių nėra įprastame meniu. „Miesto sodo“ komanda kūrybiškai priėmė šį iššūkį – kiekvienas patiekalas buvo susietas su sodo tematika ir kelione per sezonus.
Prie to, kad vakaras būtų ypatingas, prisidėjo ir „Gero skonio“ klubo partneriai, kurių indėlis nepaprastai svarbus. Jie virtuvei suteikia geriausius produktus, įkvepiančius kurti, eksperimentuoti, prie patiekalų leidžia priderinti gėrimus, kuriuos taip pat lydi savitos istorijos.
Vakarienei Kaune išskirtinės kokybės ingredientus tiekė ištikimas partneris UAB „Baltic Larus“ – virtuvės komanda galėjo būti tikra, jog gamins iš puikios kokybės jautienos, antienos ir triušienos. Šios įmonės produkcija prieinama ir mažmeninėje prekyboje, nes „Baltic Larus“ valdo tokius prekės ženklus kaip „Lapino puota“ ir „Kitchen Me“. Įmonę tą vakarą atstovavo rinkodaros direktorė Rūta Burdzilauskaitė, kaip visada nestokojusi ir smagių viktorinos klausimų, ir skanias akimirkas namuose garantavusių dovanų.
Dar vienu partneriu tapo „Nestlé Professional“ visose trijose Baltijos šalyse pristatanti daugybę prekių ženklų ir produktų linijų – nuo žymiųjų „KitKat“ bei „Maggi“ iki itališko prekės ženklo „Buitoni“ ar „Garden Gourmet“ augalinio pagrindo produktų linijos. Vakarienėje Kaune viešėjo bendrovės komercijos vadovas Ramūnas Dargužas.
Prie patiekalų svečiai galėjo gurkšnoti natūralų mineralinį vandenį „Neptūnas“, išgaunamą iš Lietuvos gelmių. Jį pristatė įmonė „Coca-Cola HBC Lietuva“, o vakarienėje įmonę atstovavo korporacijos reikalų ir tvarumo vadovė Inga Lungė. Susirinkusieji turėjo progą ragauti ir mūsų šalyje gimusio alaus, kuris puikiai papildė patiekalus. Skirtingų rūšių UAB „Švyturys–Utenos alus“ gėrimus prie patiekalų parinko atestuotas alaus someljė, edukuojantis tautą alaus kultūros klausimais, Jonas Lingys. Nedaug yra šio gėrimo žinovų Lietuvoje, kurie degtų tokia aistra tam, ką daro, ir gebėtų taip sudominti svečius, rodos, daugeliui pažįstamu gėrimu.
Kuo gi svečius nustebino restorano virtuvės komanda?
Skonio kelionė prasidėjo nuo dviejų elegantiškų pasitikimo užkandžių – anties croquette su kietuoju sūriu, kataifi, chalapos paprika bei saulėje džiovintų pomidorų kremu ir špinatinės duonulės su triušienos filė, bruknių džemas ir brie. Abu juos lydėjo J. Lingio taikliai parinktas alus.
Svečiams jaukiai įsitaisius prie staliukų atkeliavo pirmasis patiekalas – anties kepenėlių paštetas su naminės brioche skrebučiu. Gilus, švelnus ir koncentruotas jo skonis buvo lyg užuomina į žiemos miegu miegantį sodą. O pavasarišką sodo pabudimą simbolizavo antrasis patiekalas – šviežumo ir lengvumo kupinas jautienos tartaras su naminiu wasabi majonezu, kapario uoga ir kitais pagardais.
Naujų pojūčių – dar daugiau gaivos – suteikė vasariška pomidorų ir braškių gaiva, kol atėjo metas pagrindiniam patiekalui, susietam su rudeniu ir derlingu sodu – tai buvo anties filė su kaliaropių–obuolių tyre, žiedinių burokėlių traškučiais, mini morkytėmis bei granatų ir raudonojo vyno padažu. Galiausiai visus metų laikus „Miesto sode“ sujungė desertas – šokoladinė riešutų tekstūra, morengas, lazdyno riešutai, sūri karamelė, ganašas, aviečių ir bazilikų kremiukas, vyšnių ir cinamono šerbetas bei mango confit.
Kūrybiškas vakaro meniu pristatymas, o ir kiekvienas patiekalas sulaukė nuoširdaus svečių susižavėjimo ir net plojimų – jie pirmiausia buvo skirti visai virtuvės komandai su vyr. virėjais Vladislavu Lukošiumi ir Eugenijumi Andrijevskiu priešakyje.
Tokios erdvės kaip „Miesto sodas“ sužavi ir tampa nepamirštamomis, ypač pabuvojus čia su smagia kompanija. Galima nė neabejoti, jog čia dar ne sykį grįš ir vakaro svečiai, o gal – kas čia žino! – ir „Gero skonio“ klubas. Pavyzdžiui, vasarą, kai džiugins visai kitokie orai ir žaluma pasipuošusi Laisvės alėja.
