Net ir įprastą vakarą galima paversti mažyte švente – tereikia tinkamos aplinkos, įkvepiančios virtuvės ir bendraminčių kompanijos. Būtent tokia patirtimi mėgavosi visi, balandžio 9-osios, ketvirtadienio, vakarą, susirinkę į „Gero skonio“ klubo renginį sostinėje, restorane „Bizarre“. Čia laukė nepamirštama gastronominė kelionė.
Vilniaus centre įsikūręs „Bizarre“ – daugiau nei tiesiog restoranas. Ši vieta apima kelias skirtingas, tačiau viena kitą papildančias erdves: kokybiško maisto restoraną, išskirtinio interjero barą, o antrasis aukštas yra tapęs paklausia vieta įvairioms šventėms. Nors interjere netrūksta ryškių detalių ir šventiškumo, tai vieta be didelių įsipareigojimų – čia galima užsukti ir be ypatingos progos, tiesiog pasimėgauti geru maistu.
Dar vėsoką ketvirtadienį smagią vakaro atmosferą kūrė nemaža komanda, kurios ryškiausiu veidu tapo renginio vedėja Daiva Tamošiūnaitė-Budrė. Svečius taip pat pasveikino ir apie „Gero skonio“ klubo idėją priminė žurnalo „Geras skonis“ vyriausioji redaktorė Rasa Ščeponienė-Gurevičė. Ji akcentavo, kad „Gero skonio“ klubas jau daugelį metų buria gastronomijos entuziastus, kviesdamas juos atrasti naujus skonius, pažinti profesionalų kūrybą ir patirti vakarienes su vienetiniu, tik tai progai kurtu meniu.
Didžiulis indėlis „Gero skonio“ klubo vakarienėse priklauso partneriams – būtent jie leidžia kiekvieną susitikimą paversti išskirtiniu. Ilgametis klubo bičiulis Švyturys–Utenos alus tąvakar pasirūpino, kad prie kiekvieno patiekalo būtų priderintas charakteringas lietuviškas alus. Tiesa, šio gėrimo savybės gali būti itin skirtingos, tai stipriai priklauso ir nuo gaminimo specifikos, pavyzdžiui, tą vakarą alaus būta ir lengvo, gaivaus, ir sodraus, intensyvesnio skonio. Pastarąsias savybes alui suteikia jo brandinimas romo statinėse. Konkretų šio gėrimo tipą ir rūšį parinko ir svečiams pristatė alaus someljė Jonas Lingys, publikos dėmesį užkariavęs pasakojimais apie alaus istoriją, derinimo su maistu subtilybes, atsiskleidžiančius aromatus, skonius ir poskonius…
Prie patiekalų taip pat buvo tiekiamas natūralus mineralinis vanduo „Neptūnas“, kurį pristatė „Coca-Cola HBC Lietuva“. Lietuvoje, Varėnoje išgaunamas vanduo vertinamas dėl lengvos, mažai mineralizuotos sudėties ir būtent dėl to yra tinkamas kasdien vartoti įvairaus amžiaus žmonėms. Jau keletą metų „Gero skonio“ klubo vakarienėse ant stalų puikiai dera mėsos ir augaliniai patiekalai, lygiai ta pačia linkme žengia ir gėrimų rinka – greta vyno, alaus maistą vis dažniau papildo vanduo ar kiti alkoholio neturintys gėrimai. Panašu, jog senomis mineralinio vandens tradicijomis ir turtingais jo klodais galinčioje pasigirti mūsų šalyje šio gėrimo žvaigždė šviečia vis ryškiau.
Jau neatsiejama „Gero skonio“ klubo vakarienių dalimi tapo ilgametis partneris „Baltic Larus“, šios įmonės produkciją virtuvės šefai mielai naudoja ruošdami patiekalus, o svečiai giria už kokybę. Mažmeninės prekybos vietose ši įmonė pažįstama per du jos valdomus prekės ženklus, kurie itin palengvina maisto gaminimą namuose – „Kitchen Me“ ir „Lapino puota“. Įsigijus šių prekės ženklų produktų parduotuvėse, ne tik lieka daugiau laiko pomėgiams ar šeimos veikloms, bet ir netenka daryti jokių kompromisų patiekalų kokybei.
Kulinarinį virtuvės komandos kūrybiškumą skatino ir naudoti „Nestlé Professional“ pristatomų prekės ženklų produktai. Tų prekės ženklų, atpažįstamų visame pasaulyje, įmonė atstovauja ne vieną dešimtį, o ketvirtadienio vakarienėje sužibėjo keli iš jų. Augalinio pagrindo patiekalams virtuvės komanda naudojo sojos mėsą, kuri bet kurioje virtuvėje gali tapti įkvepiančiu ingredientu daugybei patiekalų – nuo užkandžių iki pagrindinių. Itin pavykęs buvo sojos mėsos ir „Buitoni“ pomidorų padažo duetas, pastarasis Italijoje nokusių pomidorų pagardas jau savaime yra tobulo skonio, tačiau E. Viršilas jį sugebėjo kilstelėti dar vienu laipteliu aukštyn. Tie, kas neragavo, galėtų gerokai nustebti, tačiau tarp vakarienės patiekalų ingredientų atsidūrė ir populiariojo „Kit Kat“ prekės ženklo produktai. Pasirodo, tai, ką visame pasaulyje mėgsta vaikai ir suaugusieji, gali papildyti ir profesionalių šefų kuriamus patiekalus.
Žinoma, vakaro centru tapo restorano virtuvės šefo Ernesto Viršilo ir jo komandos sukurtas meniu – drąsus, šiuolaikiškas, kupinas kontrastų, tačiau suderinantis skirtingus skonius ir tekstūras. Charizmatiškas, žodžio kišenėje neieškantis E. Viršilas su tikru užsidegimu pristatė kiekvieną vakarienės patiekalą.
Skonio kelionė prasidėjo nuo pasitikimo užkandžių: traškios tešlos suktinuko su karštai rūkyta antiena ir karamelizuotais svogūnais bei brioche duonelės su ančių kepenėlių paštetu ir gervuogėmis.
Pirmasis užkandis nustebino netikėtu pasirinkimu – tacos su sojos mėsa, kimchi majonezu, japoniniu ridiku ir pomidorų tyre. Tai buvo puiki proga įsitikinti, kad augalinės kilmės alternatyvos gali būti ne tik skanios, bet ir vertingos maistiniu požiūriu – sojos mėsa pasižymi dideliu baltymų kiekiu, joje nedaug riebalų. Vakaro vedėjos kalbinti svečiai būtent šį patiekalą nesyk minėjo kaip įdomiausią, gardžiausią, maloniai nustebinusį.
Toliau sekė brandintos Black Angus jautienos rostbifas su chimichurri padažu. Šis elegantiškas užkandis tapo neginčijamu favoritu tarp visų tąvakar ruoštų mėsos patiekalų. Jis išsiskyrė subtiliu mėsos ir gaivių, ryškių priedų kontrastu. Trečiasis užkandis – triušienos yakitori su burokėlių falafeliais – į harmoningą visumą sujungė visavalgiškos ir augalinės virtuvės elementus.
Pagrindinis patiekalas kvietė pasimėgauti Azijos įkvėptais skoniais – kepta antiena su hoisin padažu, agurkais, svogūnų laiškais ir garintais blyneliais. Tai firminis restorano „Bizarre“ patiekalas, kuriuo svečiai gali mėgautis jau daugelį metų. Nepanašu, jog lojalūs lankytojai leistų jam dingti iš meniu, o tai liudija apie kai ką išties ypatingo. Vakarienės finišui, desertui buvo patiektas žaismingas ir nostalgiškas derinys – traškios tešlos desertas su „KitKat“ šokoladiniu kremu, vaflių gabaliukais ir šviežiomis uogomis.
Dar prieš atkeliaujant desertui svečiai buvo pakviesti į tradicinę „Gero skonio“ viktoriną. Jos metu vakaro partneriai ne tik tikrino svečių žinias, bet ir dalijo prizus, taip suteikdami vakarienei dar daugiau žaismingumo ir azarto.
Vakarą vainikavo aplodismentai, skirti kūrybiškai virtuvės komandai, ir pažadai sugrįžti į „Bizarre“ bei atkeliauti į naujas „Gero skonio“ vakarienes. Dėl jų svečiai mielai keliauja net į kitus miestus. O juk artėjantis šiltasis sezonas butent ir atveria duris artimesnėms ar tolimesnėms kelionėms.
