Jautienos tartaras su sūdytu tryniu, ančiuviais ir agurkų sulčių padažu
Viena yra atidaryti restoraną ir mėgautis svečių antplūdžiu – juk daugeliui rūpi naujienos! Tačiau visai kas kita – išlikti patrauklia, mėgstama vieta prabėgus porai metų nuo pradžios. Tuo pelnytai gali didžiuotis Kauno Žaliakalnyje veikiantis restoranas „Park Avenue“, gegužę atšventęs savo antrąjį gimtadienį. Sunku ir įsivaizduoti geresnį laiką tokiai šventei – gamta trykšta žaluma, gyvenimas vyksta po atviru dangumi, o meniu ima karaliauti lengvesni patiekalai, pakvimpa ant grilio keptu maistu… „Park Avenue“ šiais šiltojo sezono privalumais galima mėgautis visą vasarą. Svečių laukia ne tik jaukios erdvės restorano viduje, bet ir terasa, kur šurmulys netyla iki vėlyvo vakaro.
Naujai atgimęs žalias medinis pastatas Vytauto parko vidury pastaruosius porą metų traukte traukia akį – autentiška išorė vilioja prieiti arčiau. Iki tol šis namas trejus metus buvo kruopščiai atstatomas – atnaujinant paveldo objektą skubėti neįmanoma. Kruopštus darbas atsipirko: pastatas, kuriame įsikūręs „Park Avenue“, užburia autentiškumu.
Vytauto parke žaliasis pastatas iškilo 1923-iaisiais, jis buvo dalimis atvežtas iš Vokietijos. Tarpukariu tai buvo Vokietijos ambasadoriaus Lietuvoje rezidencija. 1926-aisiais pastatas išplėstas – atsirado priestatas ir veranda. Daugiau vietos prireikė tam, kad ambasadorius galėtų priimti svečius. Dabar svečius į savo glėbį priima restoranas „Park Avenue“.
Miesto centre, gamtos apsupty
Vėsiuoju metų laiku gyvenimas verda restorano viduje, kur galima prisėsti labiausiai patikusioje salėje. Pirmame aukšte įsikūrusios didžioji, kurioje yra 46 sėdimos vietos, ir mažesnioji, talpinanti iki 20 svečių. O štai erdvės, esančios antrame ir trečiame aukšte, pradedant konferencijų sale, baigiant net 5-iomis skirtingo dydžio salėmis, įprastai užsakomos iš anksto. Nuo pat balandžio mėnesio, vos tik ima šildyti saulė ir galima įsitaisyti gryname ore, įsisiūbuoja veiksmas lauke.
Terasa
Kaip pasakoja „Park Avenue“ vadovė Simona Lekeckaitė, restorano vieta – Vytauto parkas – turi daug privalumų. Prisėdę lauke, o ir pro nemažus restorano langus, svečiai gali mėgautis žaluma bei gamtos garsais. Esi Kauno centre, bet nutolsti nuo šurmulio ir eismo gausmo… Restorano nuošalumą galima įvertinti ir kai vyksta renginys, skamba muzika, įsisuka linksmybės – niekam nedrumsčiama ramybė.
Anot restorano vadovės, lauko terasą ypač pamėgo jaunesni lankytojai, kurių pasibuvimai nusitęsia ir į naktį. Tuo metu restorano virtuvė jau nebedirba, tačiau nuo pavakarės ima veikti nedidukas greta terasos įkurtas lauko baras. Taigi, galima smagiai sau vakaroti su gėrimais ir užkandžiais.
Subalansuota vasaros vakarotojams
Lauko terasoje, kuri vasarą tampa jaukia lounge zona ir sutemus nušvinta romantiškomis lemputėmis, galima niekur neskubant panaktinėti. Juk vasaros vakarai ilgi, naktys šiltos. Čia rikiuojasi nemažas būrys staliukų, prie kurių prisėdę lankytojai iš lauko baro gali užsisakyti gėrimų, užkandžių ir smagiai leisti laiką.
„Subalansuota pavakaroti, – šypteli S. Lekeckaitė. – Mums patiems gera dirbti žalumos pilname parke, norisi, kad ir lankytojai ilgiau čia pabūtų ir tuo grožiu pasigėrėtų.“ Ji priduria, kad restoranas turi daugybę ištikimų lankytojų, dalis jų net rezervuoja vietas vienoje degustacijoje po kitos, tampa kone bičiuliais.
Tokią svetingą atmosferą, žinoma, kuria komanda.
Restorano vadovė Simona Lekeckaitė ir restorano someljė Aida Zabulionytė
Pati restorano vadovė labiau rūpinasi maistu, o restorano someljė Aida Zabulionytė su atidumu formuoja gėrimų kortą, užtikrina jų įvairovę. S. Lekeckaitė ir A. Zabulionytė puikiai susikalba ir papildo viena kitą: joms ir anksčiau, dar iki „Park Avenue“, teko dirbti kaip tandemui. Tiesa, abi sako, jog nieko nepavyktų be lojalios ir kūrybiškos komandos – džiaugiasi, jog būtent su tokia, dirbančia ranka rankon, ir keliauja per sezonus.
Atranda per didžiuosius koncertus
„Park Avenue“ dūgzte dūzgia dienomis, kai netoli esančiame Dariaus ir Girėno stadione vyksta koncertai. Didžiulius šou čia rengė SEL ir Jessica Shy, o kartą per vieną savaitgalį surengti net du britų atlikėjo Edo Sheerano pasirodymai. Būtent dėl didžiųjų koncertų restoraną atranda nemažai kitų miestų gyventojų.
Net ir vasarą dideli koncertai vyksta ne kasdien, tačiau meilės muzikai „Park Avenue“ nestokoja. Vasarą lauke atsiranda nedidukė scena ir vis dažniau skamba gyva muzika. Tiesa, ji nei įkyri, nei pernelyg garsi – gitaros skambesys tik papildo pokalbius ir mėgavimąsi vakariene. Bet yra buvę, kad muzika užkūrė tikras linksmybes, – svečiai pakilo šokti.
Nuo pusryčių iki verslo pietų it konferencijų
Restoranas Vytauto parke laukia ne tik vakarotojų. Nuo pat pirmos vasaros čia iškart prigijo vėlyvieji savaitgalio pusryčiai. Artėjant laisvadieniams ima piltis rezervacijos – norintys pusryčiauti parko apsuptyje suskumba rūpintis vietomis.
Vėlyvųjų pusryčių meniu nuolat šiek tiek atnaujinamas, bet be klasikos čia neapsieinama: galima rasti ir Benedikto kiaušinių, ir blynelių. Tačiau lengvų kelių virtuvės komanda nesirenka – pavyzdžiui, duonelė, ant kurios tiekiami kiaušiniai, šviežutėlė, iškepta pačiame restorane. „Park Avenue“ visų naudojamų ingredientų kokybei skiriamas ypatingas dėmesys. Įdomu, jog būtent per vėlyvuosius pusryčius čia susirenka net kelios kartos – nuo tėvų su mažyliais iki senolių.
Paprastą darbo dieną atmosfera restorane ramesnė – čia traukiama verslo pietų: jie taip pat prigijo beveik nuo restorano veiklos pradžios. Pasisotinti užsuka kolegos, pietaujant su partneriais aptariami dalykiniai reikalai. Jau iš išorės restorano pastatas atrodo nemažas, o viduje dar labiau stebina, kiek čia erdvės. Trečiame aukšte yra net nedidelė konferencijų salė, ji vėsiuoju metų laiku įdarbinama visu pajėgumu. Prireikus joje gali tilpti iki 40 žmonių.
Restoranas „Park Avenue“
Iš meniu nepajudinami favoritai
Vasarą konferencijų beveik nelieka, nes visus įsuka atostogų sezonas. Tačiau tuo metu nuvilnija asmeninės šventės – vestuvės, krikštynos, jubiliejai… Pasak S. Lekeckaitės, didžioji dalis vasaros datų rezervuojama prieš 3–4 mėnesius, o kartais net žiemą.
Akivaizdu, jog svečiai vertina visumą: restoranas centre, bet nuošalioje vietoje, galima rinktis vieną salę, o galima ir kelias. Be to, restorano komanda pasiruošusi išpildyti įvairiausius su maistu susijusius pageidavimus, kai daugelis kitų vietų siūlo rinktis tik iš esamo meniu.
Siūlomus skonių derinius „Park Avenue“ svečiai taip pamėgo, jog komandai tenka susidurti su nuostaba ar net švelniais priekaištais pabandžius vieną ar kitą patiekalą kuriam laikui pakeisti. S. Lekeckaitė pasakoja, jog kai kurie patiekalai meniu buvo „įšaldyti“, nes taip pageidavo svečiai. Jautienos didkepsnis (steikas) ir antienos pate, dažno svečio itin giriamas tartaras ar vegetariškas patiekalas keptas baklažanas – jie niekur negali dingti. Naujumo,sezoniškumo meniu suteikia garnyrai, o ir dalis patiekalų būna atnaujinami.
Jautienos didkepsnis (steikas) su foie gras, Fondant bulve ir žaliųjų pipirų padažu
Įsisuko renginių ir degustacijų karuselė
Dalis svečių į restoraną ateina tik pabendrauti tarpusavyje ir pasimėgauti maistu, tačiau kitiems, pavyzdžiui, kolegų ar draugų kompanijoms, vien šito neužtenka. Puikiausias to įrodymas – pamėgtos vis gausėjančios ir įvairesnės degustacijos, kiti su maistu ar gėrimais susiję renginiai.
Labai sėkmingai restorane prigijo tam tikram gėrimui skirti edukaciniai renginiai. Ekspertai svečiams pasakojo apie konjaką, viskių ir cigarų derinius, pasitiktas božolė vynas. Restorane rengiamos ir teminės degustacijos, pavyzdžiui, rožinio šampano, o bretoniško vakaro metu buvo proga nusikelti į Bretanės regioną Prancūzijoje. Ypatingo dėmesio nusipelnė istorinei Vokietijos virtuvei skirta degustacija – taip pagerbta pastato istorija ir vokiškos šaknys. Kartais svečiai į restoraną atkeliauja ir lydimi gidės: jie čia vakarieniauja po ekskursijos Žaliakalnyje – skanauja tarpukario patiekalų.
Kur sužinoti apie renginius ir degustacijas
„Park Avenue“ gausu renginių ir degustacijų, o norinčių jose dalyvauti nestinga. Yra žmonių, kurie, dalyvavę vienoje, iškart rezervuoja vietą kitoje. Informacija restoranas dalijasi savo interneto svetainėje Park-avenue.lt, feisbuko paskyroje www.
facebook.com/ParkAvenueRestaurant. Jei netinka nurodytas degustacijos laikas, galima tartis dėl privačios degustacijos savai kompanijai.
Informacija apie degustacijas taip pat pasirodo Kultura. kaunas.lt, galimybę dalyvauti jose galima nusipirkti (ar padovanoti kitam) per tickets.paysera.com ir geradovana.lt.
Daugiau informacijos – www.park-avenue.lt.
