Restoranas „Kuchmistrai"

Apie restoraną

Restoranas „Kuchmistrai“ – autentiškoje Zyplių dvaro aplinkoje įkurtas ir Lietuvos didikų virtuvės paveldą puoselėjantis restoranas, siekiantis išsaugoti ne tik kulinarinį, bet ir kultūrinį krašto paveikslą. Savaitgalio kelionė, šeimos šventė, o galbūt romantiškas pasimatymas už miesto? „Kuchmistrai“ išpildys visas šias progas!

Gastronomijos savaitės degustacinis meniu, 10, 20 arba 30 Eur asmeniui

10 Eur asmeniui

Su rūkytu sviestu keptas zanavykiškas varškės sūris, patiekiamas su agurkų-medaus padažu

Lauže keptos bulvytės, įdarytos švelniu, krosnyje keptų, silkių paštetu su aluje marinuotais svogūnais

Kuchmistro tamsaus alaus sriuba su šerniena

Naminė ruginė duona su dvaro virtuvės kanapių sviestu

20 Eur asmeniui

Naminė ruginė duona su dvaro virtuvės kanapių sviestu

Kuchmistro tamsaus alaus sriuba su šerniena

Lauže, ant kopūsto lapo, su midumi keptas karpis su geltonosios jukos padažu, patiekiamas su grikiais, gardintais karamelizuotos ruginės duonos trupiniais ir dvaro virtuvės sūdytomis citrinomis

arba

„Gulbių medžioklę prisimenant“ (kalakutiena, marinuota gvazdikėliais ir cinamonu, aplieta apelsinų sviestu, patiekiama su citrininėmis bulvėmis)

Ant krosnies kepti pastarnokų vafliai su svarainių medumi

30 Eur asmeniui

Su rūkytu sviestu keptas zanavykiškas varškės sūris, patiekiamas su agurkų-medaus padažu

Šviežiai gruzdintos pastarnokų pončkutės su peletrūnais gardinta grietine

Kuchmistro tamsaus alaus sriuba su šerniena

Apelsinų sultyse marinuotų burokėlių carpaccio su pistacijų migla

Lauže, ant kopūsto lapo, su midumi keptas karpis su geltonosios jukos padažu, patiekiamas su grikiais, gardintais karamelizuotos ruginės duonos trupiniais ir dvaro virtuvės sūdytomis citrinomis

Ilgai virta stirniena, patiekiama su grikių koše, gardinta karamelizuotos ruginės duonos trupiniais ir mėlynių-raudono vyno padažu

Torūnės meduolis su vaniliniu kastinio kremu