Angliavandeniai: kodėl jų bijome?
Man vienas „neskaniausių” šiuolaikinių reiškinių yra maisto demonizavimas. Dažniausiai demonizuojama kokia nors maistinių medžiagų grupė, pavyzdžiui, riebalai ar gyvūninės kilmės produktai. Tuomet visas tai kategorijai priskiriamas maistas tampa blogiu, nuodėme ar,...
Renžiso maisto produktų turgus
Įsikūręs Paryžiaus pietuose Renžiso turgus (pranc. MarchédIntérêtNationaldeRungis) pagrįstai laikomas pasaulio gurmanų Meka, kur nuo ankstyvo ryto įnoringiausi ir reikliausi Paryžiaus šefai renkasi aukščiausios kokybės produktus iš viso pasaulio savo gurmaniškiems...
Juodieji ryžiai su troškintomis daržovėmis „Žalia ir juoda “
Juodieji ryžiai su troškintomis daržovėmis „Žalia ir juoda “ - - juodųjų ryžių, nedidelės cukinijos,, žaliosios paprikos, šparaginių žirnių, šaldytų žaliųjų žirnelių, šaltai spausto saulėgrąžų aliejaus kepti, extra virgin alyvuogių aliejaus...
Kreminė lašišų ir daržovių sriuba su skrudinta duonele
Kreminė lašišų ir daržovių sriuba su skrudinta duonele - - lašišų rinkinio sriubai, lašišų filė, bulvių, morka, juodųjų pipirų, druskos, sultinio, Nuvirkite lašišų rinkinį, kad gautumėte sultinį. Nukoškite. Į sultinį sumeskite daržoves ir...
Mėsos kerėtojas
Amerikiečiai labiau mėgsta „vienos stotelės“ parduotuves, kuriose gali rasti visko, ko reikia, o prancūzai mieliau užsuka į geriausias kepyklėles, sūrines, siūlančias ką tik išsukto sūdyto sviesto, noriai stebi Pierre’o Hermé naujo sezono macarons kolekcijų...
Laikas maistui?
Rubrikoje „Sveika mityba" aptariame ne tik maisto produktus, bet ir įvairius su mityba susijusius judėjimus, tikėjimus ir mitus. Juk jei jau kalbame apie sveiką maistą, tai ir požiūris į ją turi būti sveikas. Ką turiu omenyje? Požiūris turi būti platus, lankstus ir...
Kur valgo virtuvės šefai?
Nuotrauka iš www.artilleriet.se Šis klausimas man kildavo gana dažnai. Kai prieš porą metų pamačiau daugiau nei 650 puslapių knygą „Where Chefs Eat“, supratau, kad išsamesnio atsakymo dar nebuvau gavusi nei į vieną klausimą. Patarimus duoda 630 šefų Šis klausimas man...
Virtuvės šefo Gerdvilo Žalio meistrystė formuoja antrąjį „Relais & Châteaux Stikliai Hotel“ restorano meniu
Vadovaudamasis geriausiomis Cuisine Pur tradicijomis, virtuvės šefas Gerdvilas Žalys pristato antrąjį „Relais & Châteaux Stikliai Hotel“ restorano meniu, kuriame atiduodama pagarba meistrystei ir technikai. Išsiilgusiems gastronominės kokybės ir meistriško...
Kepta anties krūtinėlė su raudonojo vyno ir jautienos sultinio padaže troškintais juodaisiais lęšiais
Kepta anties krūtinėlė su raudonojo vyno ir jautienos sultinio padaže troškintais juodaisiais lęšiais - - anties krūtinėlės, virtų juodųjų lęšių,, žirnelių ankščių, cukinijos griežinėlio, žiedinio kopūsto galvučių,, kukurūzo burbuolės,...
Svetingumas: kaip jį jaučiame arba ne restorane
Besiruošdama kelionei į svečias šalis, pasitikrinu, kaip vertinamas viešbutis, kuriame gyvensiu, restoranas, baras, užeiga, kurioje valgysiu ar ragausiu maistą bei vyną. Šį pavasarį, ruošdamasi į Prahą, atkreipiau dėmesį, kad viešbutis, kuriame gyvensiu, turi...
Su beigelių diena!
Ant pusryčių stalo – iš LDK kilę beigeliai Vasario 9-ąją, šeštadienį, bus švenčiama Beigelių diena. Nors dažnas amerikietis ar britas be beigelių neįsivaizduoja ilgųjų pusryčių stalo, lietuviams vos prieš kelis metus jie atrodė tikra egzotika. Vilniuje esančių kavinių...
2018-ųjų Lietuvos barų TOP
Geriausiu 2018-ųjų baru išrinkta „Distilerija" Vasario 7-osios popietę Lietuvoje įvyko geriausių barų apdovanojimų BEST PUB 2018 kulminacija: Vilniaus centre, įsikūrusiame bare, „Drops“, susirinko barų vadovai, projekto rėmėjai ir organizatoriai tam, kad sužinotų, kas...
„Gero skonio“ klube sostinėje – klasikinės prancūziškos virtuvės patirtys ir improvizacijos
„Gero skonio“ klubas, jau kone du dešimtmečius suburiantis maisto entuziastus vis kitame restorane, kitame mieste, kur ragaujame geriausių mūsų šalies šefų paruoštų patiekalų, savo svečius kaskart stengiasi nustebinti. Šios vakarienės ruošiamos išradingai ir...
2019-ųjų sveikos mitybos mados
Su Naujųjų metų atėjimu mane visuomet aplanko smalsumas, kokios naujovės mūsų laukia sveikos mitybos pasaulyje. Nors, rodosi, sveiko maisto pasiūla ir taip didelė, gamintojai nesnaudžia ir kuria vis labiau stebinančių produktų. Augalinis pienas Kadangi nemaža žmonijos...
Kaip gimsta dizaino ikonos?
Legendinė diz. Aino Aalto 1932 m. sukurta stiklinė (gam. „iittala') Mus supa daugybė daiktų, be kurių neįsivaizduojame savo gyvenimo. Daugelis jų tapo neatsiejama kasdienybės dalimi, jie daro mūsų buvimą paprastesnį, patogesnį, taupo laiką, gražina aplinką, suteikia...
Pierre’as Hermé, arba pyragaičių provokatorius
Paryžiuje visada norisi paragauti macaron pyragaičių. Mieloje Pierre’o Hermé krautuvėlėje, jaukiai įsitaisiusioje Sen Žermeno (Saint-Germain) rajone, kūpso virtinės gardumynų. Besišypsantys pardavėjai juos pakuoja į dailias dėžutes tarsi mažyčius...
„Gero skonio“ klubo vakaras Biržų pilyje, atskleidžiant Radvilų kulinarines tradicijas
„Gero skonio“ klubas, keliaudamas po geriausius Lietuvos restoranus, įsikūrusius ne tik didžiuosiuose miestuose, bet ir šalies periferijoje, šįkart svečius subūrė Biržų pilyje duris lankytojams atvėrusiame restorane „Pilies skliautai“. Tarp didingą LDK didikų Radvilų...
Kakava. Dievams, aistrai, globaliai industrijai ir atsakomybei
Dievams Apie kakavą yra girdėjęs kiekvienas, o jos neragavusio reikėtų tikrai ilgai paieškoti. Žmonijai kakava žinoma nuo maždaug V a. prieš mūsų erą. Ją subrandinantys medžiai auginti senųjų Pietų Amerikos civilizacijų – inkų, actekų, majų. Iš šių iki 12 metrų...
