Žurnalas

HORECA ekspertai dalinsis savo žiniomis „Futureserve Hub“

Svetingumo sektorius jau seniai nebėra vien tik gražus interjeras ir gardus maistas – čia ypatingą vietą užima dėmesys klientams, malonus aptarnavimas ir gerosios patirties kūrimas. Pasak HORECA ekspertų, norint sėkmingai vystyti veiklą šioje srityje būtina auginti ne tik darbuotojų kiekį, bet ir jų kompetencijas. Dėmesys – aptarnaujančiam personalui Itin dinamišku laikomas svetingumo sektorius nuolat auga – šiuo metu Lietuvoje apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų srityje dirba apie 43 tūkst. darbuotojų, šiltuoju metų laiku jų skaičius pasiekia ir 46 tūkstančius. „Kasmet prie HORECA veiklos prisijungia ne tiek daug jaunų, mokslus baigusių ar dar studijuojančių, bet ir veiklos kryptį keičiančių žmonių. Darbuotojų rotacija...

Skaityti daugiau

Naujas GERO SKONIO numeris jau prekyboje!

Kaip ir kaskart ruošdami naują numerį dairomės po pasaulį ir Lietuvą, ieškome ir kalbiname tuos, kurie prisideda prie gastronomijos meno progreso. Versdami puslapį po puslapio kviečiame Jus, mieli skaitytojai, susipažinti su jais ir jų gyvenimo aistra. Restoranų verslo atstovai – svarbi mūsų skaitytojų grupė, tad kiekviename numeryje kelias publikacijas paruošiame išskirtinai jai. Šįkart tradicinę „Gero skonio“ rubriką „HORECA verslui“ pradedame nuo pažinties su naujai išrinktu Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos (LVVKA) prezidentu – virtuvės šefu Justinu Kapkovičiumi. Toliau Baltijos šalių didmeninės prekybos tinklas „PROMO Cash & Carry“ ir HORECA sektorių aptarnaujanti „PROMO Food Service“ pristato mokymų ciklą „Futureserve...

Skaityti daugiau

Istorinė lietuviška virtuvė restorane „Lokys“ – ne tik užsienio svečiams

Vilniaus senamaiestyje įsikūręs restoranas „Lokys“ svečius pasitinka autentiškomis lietuviškomis istorijomis ir pasakojimais. Kuo Lietuvos didikai ir valdovai vaišino savo svečius? Kokiais produktus senovės lietuviai turėjo ant savo stalų pagonybės laikais bei viduramžiais? Turbūt kiekvienas, turėjęs svečių iš užsienio, yra svarstęs, kaip supažindinti juos su Lietuva bei lietuviška virtuve. „Norėdami pristatyti mūsų tautos virtuvę, mes dažniausiai pagalvojame apie cepelinus ir kitus bulvinius patiekalus. Tačiau bulvės Lietuvoje išpopuliarėjo vos XIX amžiuje, tad kyla klausimas, kodėl tokia turtinga ir įvairi Lietuvos kulinarijos istorija supaprastinama iki vienintelės, ir dar ne taip seniai pas mus atsiradusios, daržovės?“ – šypsosi Evaldas Keršulis, ilgametis lietuviškos virtuvės...

Skaityti daugiau

Vandens meniu ir vandens someljė – netolima restoranų kasdienybė

Gazuoto jums ar negazuoto vandens? Kambario temperatūros ar šalto? Džiugu, jog vis daugiau ir daugiau aptarnaujančiojo personalo restoranuose užsakymą priima būtent nuo tokių klausimų. Tai rodo, jog vandens kultūra pradeda skleistis, o džiugios tendencijos skelbia, kad ji augs greičiau nei bet kurių kitų gėrimų. Klausimai apie vandenį, kurie rūpi daugeliui Visgi realybė tokia, kad dar didelė dalis restoranųsprendžia dilemą, ar stalo vanduo svečiams gali būti iščiaupo, svarsto, kad galbūt jį reikėtų apmokestinti. Kodėl svarbu, kokį vandenį tiekiate savo svečiams? Kaip restoranui, viešbučiui, kavinei ar barui atsirinkti tinkamiausią vandenį? O gal verta pagalvoti apie vandens meniu? Ar siūlyti vandens iš...

Skaityti daugiau

„Riešės namai“: kur miesto privalumai sutinka užmiesčio ramybę

Daugelyje gyvenimo sričių įsitvirtinantis tvarumas sėkmingai įsilieja ir į nekilnojamojo turto (NT) sektorių. Šiuo metu naujų projektų vystytojai skiria kur kas daugiau dėmesio aplinkai ir gyventojų gerovei, o NT pirkėjai savo ruožtu taip pat dairosi ne tik kokybiško, bet ir tvarumo principus atitinkančio būsto. Toks – draugiškas aplinkai ir gyventojams – yra šiuo metu Vilniaus rajone plėtojamas individualių namų kvartalas „Riešės namai“. Įsigali tvarumo tendencijos Įprastai tvarumo standartai taikomi verslo centrams ir komercinės paskirties pastatams, tačiau naujų vėjų ateina ir į gyvenamojo būsto sektorių, teigia NT vystytojai. „Tvarumo tendencija įsigali abiem kryptimis – auga ne tik tvaraus būsto paklausa,...

Skaityti daugiau

Partneriai

Pin It on Pinterest