Vasarinis „Gero skonio“ numeris jau prekyboje!
Po kelis mėnesius trukusios saviizoliacijos parengėme numerį, kuriame rasite puikių patarimų, kaip ruošti gastronominius šedevrus tiesiog savo kieme, ir surinkome visą būrį labai skirtingų, mūsų laukiančių, kokybišką maistą gaminančių restoranų. Taigi numerio tema –...
Vilius Ručinskas: „Michelin“ restoranuose išmokau vertinti kokybę ir nuoširdumą
„Trinity“ virtuvės šefas Vilius Ručinskas Vilius Ručinskas – jaunas, tačiau pavydėtinai didelę ir vertingą patirtį sukaupęs virtuvės šefas. Beveik dešimtmetį praleidęs Jungtinėje Karalystėje, dirbęs „Michelin“ žvaigždes pelniusiuose restoranuose su gastronomijos...
Žiedai ir lapai: gamtos dovanos ant mūsų stalo
Po gamtinį daržą ir pievas paieškoti retai naudojamų valgomų augalų leidomės su edukacinio augalų ūkio „Žolynų namai“ įkūrėja, praktiškai naudojamų augalų ir retų daržovių kolekcioniere Rasa Buslavičiene. Pavasario ir vasaros gamta mus apipila daugybe valgomų...
„Mirazur“ – geriausias tarp geriausių
Virtuvės meistras Mauro Colagreco, Matteo Carassal nuotr. Elitinė įtakingiausių virėjų, įžvalgių pietautojų ir entuziastingų smagurių grupė – 50 geriausių pasaulio restoranų akademija, kurią sudaro veik tūkstantis ekspertų, ir vėl supažindino gurmanus su lauktuoju...
Lašišos gravlax ir avokadų kremas
„Trinity“ virtuvės šefas Vilius Ručinskas. Lašišos Gravlax ir avokadų kremas - - Lašišai: ekologiško rudo cukraus, rupios jūros druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų, šviežios lašišos filė su oda, smulkintų šviežių krapų, tarkuotų...
Keptas baklažanas su miso padažu
„Meat Steak House“ virtuvės šefo Artūro Butkūno pašaukimas yra griliaus patiekalai. Artūras yra įvaldęs japonų, prancūzų virtuvių subtilybes, tačiau geriausiai atsiskleidžia, kurdamas griliaus patiekalus. Keptas baklažanas su miso...
Vyne troškintos jūros gėrybės su čili ir pomidorais
Viešbučio „Park Inn by Radisson Kaunas“ restorano „Diverso“ virtuvės šefė Rita Matusevičiūtė-Tamašauskienė pristato vyne troškintų jūros gėrybių su čili ir pomidorais receptą. Šis nesudėtingas, bet pavasariškai elegantiškas patiekalas Jus nukels į Viduržemio...
Pavasarinis omletas su dilgėlėmis, smidrais ir žaliuoju pesto padažu
Daiva Stankevičienė - Paliesiaus dvaro restorano virtuvės šefė. Pavasarinis omletas su dilgėlėmis, smidrais ir žaliuoju pesto padažu - - Omletui: kiaušinių, tarkuoto sūrio, dilgėlių lapų, druskos, juodųjų pipirų, sviesto arba aliejaus,...
Zyplių dvaro virtuvės keptas varškės sūris su apelsininiu šafrano medumi
Ko gero, vienintelis Lietuvos kuchmistras Artūras Rakauskas jau 3 metus žavi provinciją LDK laikų skoniais. Nors Zyplių dvaro virtuvė – nebe pirmoji, kuriai jis vadovauja, jaunatviškas ryžtas ir potraukis improvizacijai puikiai sutapo su ambicinga restorano...
Burokėlių gaspačo su lašišos kapotiniu
Restorano „Lokys“ virtuvės šefė ir bendrasavininkė, kvalifikaciją gavusi Grand Diplome programoje, Madrido „Le Cordon Bleu“ mokykloje. Burokėlių gaspačo su lašišos kapotiniu - - Gaspačo: vidutinio dydžio burokėlis, raudonasis svogūnas,...
„Sugamour“ Pavlova
Esu Justas Mingėla, socialiniuose tinkluose žinomas kaip @VilderVein. Restorane "Sugamour" dirbu jau 4 metus ir užsiimu desertų puošyba, šokoladu bei fotografija. Laisvu laiku priimu mažus individualius užsakymus bei konsultuoju konditerijos klausimais per...
Burokėlių ravioliai
Profesionalus virtuvės šefas iš Latvijos Aleksandrs Košanskis restoranų versle dirba jau dvylika metų, vyriausiuoju virtuvės šefu – šešerius. Savo kelią į kulinariją pradėjo nuo praktikos žinomuose užsienio restoranuose, tarp jų – ir Mišelino žvaigždutėmis...
Perspektyvos ir 3 opiausios restoranų problemos
Evalda Šiškauskienė Pirmąją lauko kavinių atidarymo dieną lauko kavinėje kalbiname Lietuvos restoranų ir viešbučių asociacijos prezidentę Evaldą Šiškauskienę. Iš pradžių pakalbėkime apie numatomas PVM lengvatas restoranams. Praeitą savaitę Seime Ingridos Šimonytės...
Maistingi karantino pusryčiai su šparagais
„SPA Vilnius Anykščiai“ restorano „Miške“ šefas - Matas Žiliukas. Entuziastas, šviežių sezoniškų produktų gerbėjas, nuo atidarymo dirbantis „SPA Vilnius Anykščiai“ restorane. Maistingi karantino pusryčiai su šparagais - - juodos duonos,...
Stambiai pjaustytos lašišos tartaras su smidrais ir braškėmis
Restorano „Moon“ virtuvės šefas. Stambiai pjaustytos lašišos tartaras su smidrais ir braškėmis - - šviežios lašišos filė, smidrų, šviežių braškių, ridikėlio, svogūnų stiebų, citrinos, alyvuogių aliejaus, druskos, cukraus, pipirų, Ponzu...
Prie pilietinės iniciatyvos „Stiprūs Kartu“ jungiasi virtuvės šefai ir virėjai!
Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija jungiasi prie iniciatyvos „Stiprūs kartu“ ir kviečia virtuvės šefus bei virėjus, galinčius gaminti savo virtuvėse, padėti tiems, kam ypač sunku. Visą karantino laikotarpį, iš paramos būdu suteiktų maisto produktų,...
Lietuvoje penktą kartą bus renkami „30 geriausių restoranų“
Kovo 9-ąją, pirmadienį, startavo jau penktą kartą Lietuvoje vykstantys „30 geriausių restoranų“ rinkimai. Šventinių pusryčių metu Vilniaus restorane „Džiaugsmas“ Gero maisto akademija kartu su pagrindiniu projekto partneriu – indų ir interjero detalių prekės ženklu...
Aukso medalis pasaulio kulinarijos olimpiadoje!
Talentingoji konditerijos meistrė Dovilė Valentienė iškovojo aukso medalį individualioje rungtyje Pastry ART pasaulio kulinarijos olimpiadoje „IKA Culinary Olympics 2020“ Štutgarte. Šiais metais komandinėse ir individualiose rungtyse varžosi 2000 virtuozų iš daugiau...
